Cuando hablamos de varianza podemos referirnos a dos cosas. Una es la que corresponde a la definición técnica, enmarcada en la teoría de probabilidades y la estadística, y se relaciona con la distribución uniforme. La varianza de una distribución es la desviación no esperada con respecto al resultado esperado.

El Stud 8 es, igual que HORSE o el RAZZ, un juego en el que se combinan distintas variantes de poker. En el Stud 8 se incluyen No Limit Hold'em, Pot Limit Omaha, 2-7 Triple Draw, y las cinco variantes que forman parte del HORSE: Limit Hold'em, Limit Omaha Hi/Lo, Razz, Stud, y Stud Hi/Lo Eight or Better).

Uno de los conceptos más importantes que debemos incorporar como jugadores de poker es que la correcta elección del tipo de juego va a ayudarnos a maximizar nuestras ganancias. Esto es sumamente sencillo: basta con descubrir cuál es el tipo de juego que jugamos mejor, y saber por qué lo hacemos mejor que en otros. Dado que el poker ganador se basa en tener habilidades en determinadas áreas del juego, deberíamos averiguar por qué ganamos, para explotar esa habilidad al máximo.